GU Küchenratgeber Das große Buch der Saucen Teubner Buch
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Das große Buch der Saucen von Teubner ist ein GU Küchenratgeber als Buch für Genießerküche. Das Standardwerk erklärt Fonds, Jus und Grundsaucen mit Warenkunde. Profis und Hobbyköche lernen Saucenhandwerk mit Rezepten.
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Buch (978-3-8338-7350-8)
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Das große Buch der Saucen stammt aus der Edition Teubner. Es gehört zu Genießerküche und Standardwerke. Diese Seite bietet das Buch mit ISBN 978-3-8338-7350-8.
Die Warenkunde stellt Knochen, Gräten, Gemüse, Pilze und Kräuter vor. Milchprodukte, Öle, Wein und Bindemittel werden erklärt. Zeit gilt als wichtigste Zutat für Fonds, Jus und Glace.
Teubner Kochbuch für Saucenhandwerk und Rezepte
Das Buch zeigt Aufschlagen, Binden, Würzen und Aromatisieren. Grundsaucen werden Schritt für Schritt aufgebaut. Tricks vom Profi erleichtern samtige Ergebnisse.
Der Rezeptteil reicht von Auberginensauce bis Parmesanschaum. Auch Vinaigrette und Fruchtsaucen sind enthalten. Jedes Rezept nennt passende Gerichte.
GU Buch als Standardwerk für Profis
Das gedruckte Buch eignet sich für Profis und Hobbyköche. Der Umfang trägt durch Ausbildung und Alltag. Papier und Bindung halten der Küche stand.
Merkmale
GU Küchenratgeber aus der Edition Teubner
Standardwerk für Saucen, Fonds, Jus und Glace
Warenkunde zu Zutaten und Bindemitteln
Techniken für Aufschlagen, Binden und Würzen
Buch mit ISBN 978-3-8338-7350-8
ISBN: 978-3-8338-7350-8
Autor: Teubner
Reihe: GU Küchenratgeber
Thema: Genießerküche Standardwerke
Titel: Das große Buch der Saucen
Inhalt: Grundsaucen und Rezepte
Kategorie: Essen & Trinken
Produkttyp: Buch
Zielgruppe: Profis und Hobbyköche
Verkäufer: Lernfreude
Häufig gestellte Fragen
Ist dies ein E-Book?
Nein, diese Variante ist das gedruckte Buch.
Für wen eignet sich das Buch?
Für Profis und Hobbyköche, die Saucen systematisch lernen möchten.
